第176章蒸蒸日上(第2/2 页)

不，一点都没多想。不想来铺子里干活，不代表不想来铺子里吃饭。

……

一家人在家里歇了半晌，简单地吃了个晚饭，天擦黑的时候，就又往早点铺子来的。他们要把明天开铺子要用的东西提前准备好。

张氏和连守信负责准备面坯。不论是馒头还是包子，都要发面。这个时候，还没有发酵粉，发面用的是面肥，也就是老面。

老面，就是每次将发好的面留下一块，下次发面放进去，让面发的更好。这就好比在一杯牛奶里，加入一杓原味酸奶，在适当的温度下，过一段时间，原味酸奶里的乳酸菌发育繁殖，将一整杯牛奶发酵成了酸奶，是一样的道理。

就是有老面，发面的时间也很长，所以晚上将面和好，明天一早面发好了，切成馒头面坯，就可以直接上锅蒸了。

包子的面也一样，不过为了新鲜，馅料要明天早上准备，包子也要明天早上现包。

大骨汤，也要先熬好。然后装在木桶里，明天倒进锅里热一热，就可以卖了。

还有赠送的咸菜，也要提前切好。

“咱该准备多少馒头明天卖?”张氏问道。

今天蒸了八十个馒头，卖掉六十个，包子蒸了五十，卖掉四十个。

“馒头做九十个吧，包子就做四十个。”连蔓儿想了想，就道。

“今天八十个馒头，剩了二十个，明天准备九十个，是不是多了?”张氏就道。

“应该不多。”连蔓儿道，“今天没人知道咱开早点铺子，有这种馒头卖。现在知道了，明天买的人肯定多。”

张氏想了想，是这个理。

“那就预备九十个，就是剩下，咱自己个吃，也不浪费。”张氏道。

“那包子不多准备点?”五郎道。

“不，就四十个。”连蔓儿对这件事态度比较坚决。包子和三和面的馒头不一样，那些最大目的是吃饱，稍微兼顾吃好的人是不会买他们的包子的。买包子的人，都是想吃好的。

所以包子用的销售方法也应该和三和面的馒头不一样。

每天就四十个，先到先得，来晚了就没得吃。物以稀为贵，提高包子的身价，慢慢地做出口碑，再增加产量。

一家人听着连蔓儿说话，有的地方不是很懂，但是这些日子以来，在做生意方面连蔓儿几乎没有错过，大家已经习惯了听她的。只有五郎和小七听的分外认真。

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